Roka, Rezene ve Portakallı Karides Salatası
Roka, Rezene ve Portakallı Karides Salatası
Renklerin lezzetle, vitaminlerin proteinle, toprağın denizle buluşması bu salatanın içinde.
Ferahlık veren ve iştah açan bir birleşim...
Hazırlanış:
- Kuyruğunu bırakarak karidesleri temizleyin.
- Tatlandırın ve pişirin.
- Bir karıştırma kabında hardalı, limon suyunu ve yeterli ölçüde zeytinyağını karıştırın.
- Roka, rezene, zeytin ve portakal dilimlerini ekleyin, portakal parçalarını ezmemek için nazikçe karıştırın.
- Salatayı servis kasesine koyun ve üzerine file badem ile ızgara karides ekleyin.
Malzemeler:
- Karides (Porsiyon başına 2 adet)
- Roka 250 g
- Bebek Ispanak 125 g
- Rezene 1.5 adet
- Portakal segmenti (1-2 adet portakaldan)
- Kalamata Zeytin (çekirdeksiz) 75 g
- Fıstık Badem 50 g
- Dijon Hardalı 12.5 g
- Limon 1 adet (sıkılmış)
- Sızma Zeytinyağı (Gerektiği kadar)
- File Badem 100 g
Şefin Önerisi:
İsterseniz file bademleri tava ya da fırında renk alana kadar kavurabilirsiniz.
Sosu, salatayı servis etmeden hemen önce ekleyiniz.
Karideslerin sırtını bıçak ile açarak temizlemeniz, görsellik kazandıracaktır.