Karides Mantı
Karides Mantı
Hep tereyağında yapacak değiliz ya
Yoğurdu deniz mahsüllerinden kaçırmayı bırakman için en güzel tarif.
Besleyici ve diyet dostu bu tarif Foça'daki Marsilya meyhanesinin menü yıldızlarından.
Dışı çıtır, (sesi duyarsın) içi yumuşacık karidesin senin elleriinde birleşmesi ve sofraya gelmesi,
üzerine biraz hareketlilik katmak için de kırmızı sos tabi ki.
Çabuk diğerleri saldırmadan at ağzına hemen 2 3 tane!!!!
Afiyet olur :)
- Orta boy karidesleri kuyrukları kalacak şekilde temizle. (kafa, kabuk ve bağırsak)
- Yufkayı ince uzun üçgenler şeklinde kes ve üçgenlerin uzun (alt) tarafını karideslerden geniş olacak şekilde ayarla.
- Temizlenmiş karideslere ön pişirme yap. (Haşlayarak veya tereyağında soteleyerek)
- Yarı pişmiş karidesleri, kuyruklar açıkta kalacak şekilde yufkalara sar ve ucunu hafif ıslatarak yapıştır.
- Yağı kızdır (170-180°C) ve hazır olunca karidesleri içine tek tek bırak ve yapışmamaları için yavaşça karıştır bir iki kere.
- Yağ kızarken sarımsakları bir miktar tuz ile döv ve yoğurda güzelce karıştır.
- Karidesler kızarıp altın sarısı olunca kenara al yapı süzülsün ve, küçük bir soslukta tereyağını eritip ile pul biberi ekle (yakma) .
- Servis yapacağın tabağın dibine sarımsaklı yoğurdu yay.
- Kariderleri yoğurdun üstüne veya yanına istiğin gibi yerleştir.
- yemeden önce pul biber ya da kırmızı sosu yoğurdun etrafına gezdir ve servis et.
Afiyet olsun!
Malzemeler:
- Karides, orta boy 6-8 adet
- Yoğurt, 4-5 YK
- Yufka, 1 adet
- Sarımsak, 1-2 diş
- Tereyağı, 2 YK
- Sıvı yağ, kızartmak için
- Pul biber, 2 ÇK
- Tuz, 1 ÇK
- Roka, ufak, dekor için
Süzme yoğurt ile kıvamı arttırabilirsin, kavrulmuş sarımsak ile lezzet katarsın, isli yoğurt ile gecenin unutulmazı olursun.
Biraz roka çok güzel bir acılık kadar yoğurdun yumuşak dokusuna.
düşük kalori için airfyer ile yaparsın veya kızgın yağda hızlaca pişirirsin.
Toz biber veya pul biber sos ile bünyeni hızlandır, dudaklarını da hareketlendir.
TEMİZLEME YÖNTEMİ
Bağırsaklarını kürdanı kuyruğa yakın yerden batırıp kibarca yukarı çekip ya da bıçak ile tüm sırtı yarıp aç ve çıkar. siyahımsı uzun bir tüp çıkaracaksın sırt boyunca.