Yapılışı:

Akşamdan ya da 3-4 saat önceden ıslatılmış börülceleri haşlıyoruz. Ancak çatalla ezilecek kıvama gelmemesine, biraz diri kalmasına dikkat ediyoruz.
Pancarları soyup haşlıyoruz ve börülcelerle aynı boyutta doğruyoruz.
Havuç ve turbu rendeliyoruz.
Taze soğanları turşularla birlikte ince, pancarlardan daha ufak şekilde doğruyoruz.
Sarımsakları zeytinyağında tuz ile dövüyoruz, ardından limonun suyunu sıkıyoruz ve tüm malzemeleri nazikçe karıştırıyoruz.