Akdenizden Enginar Salatası
Akdenizden Enginar Salatası
Bahar ve yaz sofralarınızın bu kolay İtalyan marineli ve narenciye soslu ferah enginar salatası tarifine ihtiyacı olacak.
Besleyici değeri yüksek, lif oranı fazla olan enginar; ona eşlik eden malzemelerle birlikte karbonhidratı oldukça düşük, ama doyurucu ve leziz bir salata haline geliyor.
Afiyet olsun!
Yapılışı:
- Enginar çanaklarını konserve olarak almadıysanız, temizledikten sonra marine sıvısında 10-15 dakika (yumuşayana kadar) pişirin.
- Enginarlar pişerken, portakalı soyup segmentlerini çıkarın.
- Kiraz domatesleri ikiye veya dörde bölün.
- Havuç ve salatalığı soyacak ile ince şeritler halinde kesin ya da rendeleyip doğrayın.
- Akdeniz yeşilliklerini (veya sadece marulu) yıkayın, fazla suyunu aldıktan sonra ufak parçalara koparın.
- Enginarlar hariç tüm malzemeleri tuz, marine sıvısı ve narenciye sos ile karıştırın.
- Bir adet enginar çanağını salatanın ortasına yerleştirin ve içine portakal dilimleri ile narenciye sos koyun.
- Bir miktar dereotunu çanağın içine ve salatanın etrafına serpiştirin.
Malzemeler:
- Çanak enginar: 1-2 adet
- Kiraz domates: 2-3 adet
- Havuç: 1 adet
- Salatalık: 1 adet
- Portakal: Yarım, segmenti çıkarılmış
- Akdeniz yeşillikleri
- Dereotu: Yarım demet
- Narenciye sosu
- Tuz: Dilediğiniz kadar
İtalyan Marine Sosu Malzemeleri:
- Zeytinyağı: 30 ml / 2 yemek kaşığı
- Limon suyu: 15 ml / 1 yemek kaşığı
- Sirke (beyaz): 5 ml / 1 çay kaşığı
- Sarımsak: 1 diş
- Kuru kekik: 1 çay kaşığı
- Pul biber: 1 çay kaşığı
- Tuz: 2 çay kaşığı
Şefin Önerisi:
- Kırmızı soğan, közlenmiş kırmızı biber ve roka ile farklı bir lezzet katabilirsiniz.
- Marine sosunu salatanın içinde dilediğiniz kadar kullanabilirsiniz.
- Salatanıza kruton ekmek parçaları ekleyerek dokusunu zenginleştirebilirsiniz.