Çıtır Kraker Garnitürü ve Brokoli-Ispanak Çorbası Tarifi

Çıtır Kraker Hazırlanışı:

1. Hamur kancası takılı bir elektrikli karıştırıcının kasesine ekmek unu, buğday unu, tuz, şeker, bal ve zeytinyağını ekleyin.
2. Malzemeler karışana kadar karıştırıcıyı orta-düşük hızda çalıştırın.
3. Hamur toparlanmaya başladığında, suyu azar azar ekleyerek devam edin. Hamurun ne çok kuru ne de fazla ıslak olmasına dikkat edin.
4. Hamuru 10-15 dakika yoğurun.
5. Karışımı çıkarıp 8 eşit parçaya bölün ve streç filme sarın. Mümkünse bir gece, değilse birkaç saat dinlendirin.
6. Dinlenen hamuru istediğiniz incelikte açın. Üzerine zeytinyağı, tuz, biber, pul biber, kekik ve parmesan serpin.
7. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 5 dakika, hamur kabarıp kızarana kadar pişirin.
8. Soğumaya bırakın ve hava almayan bir kapta saklayın. Krakerlerin çıtır ve gevrek olması önemlidir.

Brokoli-Ispanak Çorbası Hazırlanışı:

1. Brokoliyi küçük parçalara ayırın, kaynar suda haşlayın ve ardından buzlu suda şoklayarak renklerini koruyun.
2. Ispanakları iyice yıkayın ve temizlendiğinden emin olun.
3. Soğan ve sarımsağı ince doğrayın, bir tavada zeytinyağı ile kavurun.
4. Brokoli çiçeklerinin bir kısmını sunum için ayırın, kalanını tavaya ekleyin ve 1-2 dakika soteleyin.
5. Ispanakları ekleyin ve kavurmaya devam edin.
6. Tavuk suyunu ekleyin ve 15-20 dakika kaynatın.
7. Krema ve parmesan ekleyin, ardından blender ile çorbayı püre haline getirin.
8. Servis için çorbayı derin bir kaseye alın, ayırdığınız brokoli çiçekleri, doğranmış yeşil soğan, gözleme çubukları ve kızartılmış ıspanak ile süsleyin.

Afiyet olsun!