Yoğurtlu Yarma ve Semizotu Çorbası
Yoğurtlu Yarma ve Semizotu Çorbası
İç Anadolu ve Ege bölgesinin en güzel ortak noktası bu çorba.
Yarma buğdayı ve semizotunun yeşil tazeliği yazın sıcağında ferahlatıcı öğün olarak taze veya kuru nane ile aklımızda. Hafif bir çorba olarak kışın da vücuda enerji ve güç verir. Yoğurdun ekşiliğiyle bütünleşen bu sağlıklı çorba, bölgenin geleneksel yemek kültürünün zenginliğini ve doğallığını yansıtır, tok tutar, sıkılaştırır, çok devadır.
Pratik, sağlıklı ve zarif olan bu çorba, vitamin ve mineral deposudur!
Afiyet olur :)
- Semizotlarını temizleyip, doğra ve sarımsağı ez.
- İki yağıda tencereye alıp ısıt ve unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavur.
- Rendelenmiş sarımsak, et suyu ve suyu da ekleyip arada karıştırarak kaynat.
- Tencereye semizotlarını ve yarmaları ekleyip semizotunun sapları yumuşayana kadar pişir.
- Ayrı bir kasede yoğurda çorbanın suyundan kaşık kaşık ilave ederek, yoğurdu ılıtıp, karıştırın(kesilmemesi için).
- Ilınan yoğurdu karıştırarak çorbaya ekle ve 2-3 dk kaynamaya bırak.
- Pişince tuzunu ve karabiberini ekleyip biberli tereyağı sos ile veya yenilebilir çiçekle dekore et.
Afiyet olsun!
- Semizotu, 1/2 demet
- Yarma ,150 g
- Un, 15 g
- Yoğurt, 60-75 g
- Sarımsak, 1 diş
- Tereyağı, 15 g
- Sıvıyağ, 30 ml
- Et suyu, 200 ml
- Su, 400 ml
- Tuz, 1 tepele çay kaşığı
- Karabiber, 1 çay kaşığı (taze çekilmiş)
Limon isteğe bağlı.
Pul biber yakışır, dudak yakar.
Ekmek önerilmez ama biraz acı roka iyi gider.
Kış-bahar-yaz