Mantsar (Kavrulmuş sarımsaklı kremalı mantar çorbası)
Mantsar (Kavrulmuş sarımsaklı kremalı mantar çorbası)
Tam bir mevsim çorbası, soğukların çorbası.
Kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri kestanenin sofralarımıza kattığı hafif ve eşsiz tat ile patatesin kremamsı dokusuna, pırasanın lif dolu birleşimi, bu çorbaya hem besleyici hem de lezzetlidir dokunuş getirir. Özellikle soğuk günlerde içinizi ısıtacak bu tarif, pratik hazırlanışı ve hafif oluşuyla bir mide dostu öğün oluyor.
Şimdi, kestaneyi çizdirmeden, ekmekleri yakmadan bu nefis çorbanın tarifine geçelim!
Afiyet olur :)
- Kestanelerin ortasına ufak kesikler yap ve mikrodalga fırına uygun plastik bir kaba koyup, üzerini geçecek kadar su ile 10 dakika mikrodalgada döndür. (Veya biraz sıcak, tuzlu suyun içinde üstü kapalı şekilde 30 dk beklet)
- Mikrodalgadan çıkar ve süz, ardından 220 C fırında 15 dakika kavur.
- Kavrulan kestaneleri soy ve doğra.
- Orta ateşte tereyağını tencerede erit ve doğranmış pırasayı ekleyip 3 dk kavur.
- Patates ve Kestaneyi ekle ve biraz daha kavur.
- Tavuk/sebze suyunu ekle ve her şey yumuşayana kadar pişir.
- El blenderı ile çorbayı pürüzsüz olana kadar püre haline getir.
- Kenarda biraz dinlendirdikten sonra süsle ve servis et.
- Üzerine çırpılmış krema, doğranmış kestane ve mikro yeşillikler ekle ve servis et.
Afiyet olsun!
- Tereyağı, 50 g
- Pırasa, 1 adet (beyaz kısım)
- Patates, 2 adet
- Tavuk veya sebze stok/su, 1.25 lt
- Kestane, 500 g
- Krema, (az miktar, kıvam için)
- Tuz, 1 tepeleme dolu çay kaşığı
- Karabiber, 1 çay kaşığı (taze çekilmiş)
Garnitür;
- Kestane (doğranmış)
- Mikro yeşillikler
Çocuklara sebze yedirmenin en kolay yolu lezzetli çorbalar.
Her türlü pembe yalanı saklayabilirler ama baharatların lezzetini saklayamazlar.
Kış vakti midenizi sıcak ve besleyici bir çorba ile şımartın, yapın bunu!!